初步统计，2016年，全省蔬菜播种面积1050.44千公顷，比上年增长7.16%；产量1896.6万吨，增长9.5%；占农林牧渔业总产值比重约30%左右。主要呈现以下特点：一是食用菌产业快速发展。现已形成以姬松茸、双孢蘑菇、杏鲍菇、栗树菇等为主的食用菌产业体系，种植规模不断扩大，其中安龙县已成为中国最大优质夏菇基地。完成相关产品注册商标4个。二是反季节蔬菜供应增加。黔西南州、黔南州等地的早熟蔬菜播面不断扩大，供港、供粤的反季节蔬菜增势明显，产值大幅增加。三是蔬菜基地规模不断扩大。全省重点打造9个辣椒种植大县，仅黔北辣椒生产基地种植面积就高达20万亩。册亨、望谟、兴义等地蔬菜带建设规模不断扩大。